문의내용
Q
MSG 무첨가 제품인가요?
답변
A
전화를 통해서도 MSG라는 단어를 몇번씩이나 되뇌이신 분 같습니다.
다시한번 말씀 드리지만 저희는 MSG에 대하여 논평드릴 식견도 없고 전문성도 가지고 있지 못합니다.
다만, L-글루타민산 나트륨이라는 부분에 대하여 설명 드리겠습니다.
L-글루타민산나트륨은 일본에서는 인공조미부분을 첫발견(발명)하여 1948년 식품첨가물로 지정되어 사용되어 왔고 미국에서는 1977년 일반적 안전한 물질(GRAS, Generally Recognized As Safe)로 인정 되었으며, 국제전문기구 JECFA(FAO/WHO합동 식품첨가물전문가위원회)역시1일섭취허용량(ADI)을 별도로 정하지 않은 유해하지 않은 식품첨가물로 분류되고 있습니다.
※ ADI(Acceptable Daily Intake, 1일섭취허용량) : 인간이 평생 섭취해도 관찰할 수 있는 유해 영향이 나타나지 않는 1인당 1일 최대허용섭취량을 말함(단위 : mg/kg?bw/day)
다만, 현행 식품법등 표시기준에 L-글루타민산나트륨이 사용된 가공식품 포장지에 그 사용량과「향미증진제」량을 함께 표시토록 하고 있어, 소비자의 식생활 취향에 따라 참고하거나 사용할 수 있는 부분입니다.
글루타민산은 천연에도 존재하며 유제품, 육류, 어류, 채소류 등 단백질 함유 식품등에 많이 들어있고 식품에 존재하는 글루타민산은 식품첨가물인 L-글루타민산나트륨과 비교할때 인체내의 생리젖 반응이 동일한걸로 연구된 바 있습니다.
그러나, 질문하시는 NO MSG냐 하는 부분에 있어서는 MSG를 사용하지 않았더라도 식품표기법상 NO MSG라고 할수가 없는 부분입니다.
쥐포 가공에 있어서는 제품100%당 L-글루타민산나트륨 0.2%로 표기되어 있슴을 알려 드립니다.
PS : MSG표기관련, 자연식품에도 MSG가 존재하는바 가공식품에 MSG가 없다고 표기하기는 어려울것 입니다.
아래 참고관련글을 참고 하시기 바랍니다.
예시질문 : 장류(고추장 외 식품)에 MSG를 사용하지 않을경우 제품에 MSG무첨가, NO MSG란 문구를 사용해도 무방한지 알고 싶습니다. 위 사항을 식품위생법상 어느 곳에서 확인 가능한지 답변 부탁드립니다.
○ 국민신문고를 이용해 주셔서 감사합니다.
가. 식품의 용기.포장 등에 ‘L-글루타민산나트륨 무첨가', ‘무 L-글루타민산나트륨’ 등의 표시를 할 경우 소비자
는 동 제품에 L-글루타민산나트륨이 전혀 없는 것으로 판단할 수 있으므로,
나. L-글루타민산나트륨을 첨가.사용하지 않았더라도 원재료에서 글루타민산이 유래되어 최종 제품에서 검출
되는 경우에는 ‘L-글루타민산나트륨 무첨가', ‘무 L-글루타민산나트륨’ 등의 표시를 하여서는 아니됩니다.
다. 아울러 「식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시」(제2010-33호, ‘10.5.18 개정, ’11.5.17까지 유예)에
따라 L-글루타민산나트륨의 이명인 ‘MSG’가 삭제되었으므로, L-글루타민산나트륨의 의미로 ‘MSG’의 문구
를 표시하여서는 아니 됩니다.
라. ‘MSG 무첨가'를 표시한 제품이 L-글루타민산나트륨을 첨가.사용하지 않았더라도 원재료에서 글루타민산
이 유래되어 최종 제품에서 검출되는 경우에는 1차 위반시 시정명령, 2차 위반시 품목 제조정지 15일, 3차
위반시 품목 제조정지 1개월의 행정처분을 받을 수 있습니다.
※ 식약청에서 관할하는 업무와 관련한 기타 궁금한 사항이 있는 경우, 식품의약품안전청 종합상담센터
(1577-1255)로 전화주시면 친절하고 신속하게 상담하여 드리겠습니다.